二月二，龙抬头。虽说已经过了惊蛰，但此时却也有点春寒料峭。南风和北风总是能在人意想不到的时候瞬间切换。路边杨树无惧这种冷热骤变，早早地挂上了一条条毛毛虫。而荠菜却总是最能知晓哪里有着春日最新鲜的暖阳——那就是无风的墙角。在一片枯黄叶子中间，它努力地吐出一点绿色，映衬着早春的光彩，幻化出春天的模样。

九九歌中讲到，「七九河开，八九雁来」。河边的鸭子用阵阵的叫声，欢快地唱出一首诗。

「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」

乍暖还寒。正月年节的喜庆并未走远，腊月时节制作的腊味尚在眼前。这个时候的菜肴就像天气转换一样，充满了季节的杂糅。来一份腊肉蒌蒿，既享受了春天嫩绿的香气，又回味了冬天留下的深深的记忆。